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EP-3394515-B1 - SYSTEM FOR THE PREPARATION OF AT LEAST ONE FOOD PRODUCT AND METHOD FOR OPERATING THE RELEVANT SYSTEM

EP3394515B1EP 3394515 B1EP3394515 B1EP 3394515B1EP-3394515-B1

Inventors

  • KOETZ, HENDRIK

Dates

Publication Date
20260506
Application Date
20160420

Claims (20)

  1. A system (1, 50) for preparing at least one food item (2), comprising a cooking chamber (3) in which the food item (2) can be prepared, an object detection unit (10) for automatically determining input variables (100) of the food item (2), a control unit (20) that determines cooking data (110) based on the input variables (100), an energy unit (30) for supplying energy to the cooking chamber (3) in a manner specified for the food item (2) based on the cooking data (110), wherein the object detection unit (10) can determine at least the input variable (100) type and/or size of the food item (2), and the input variable (100) weight (102) can be calculated by the object detection unit (10) taking into account functional data (130), and/or the object detection unit (10) can measure the input variable (100) weight (102) of the food item (2), wherein the cooking data (110) determine a preparation instruction for cooking the food item (2), wherein the preparation instruction for cooking the food item (2) located in the cooking chamber (3) can be used automatically.
  2. System (1, 50) according to claim 1, characterized in that the input variable (100) is at least one of the following parameters of the food item (2): - type (103) - quantity (104) - temperature (105) - position in the cooking chamber (106)
  3. System (1, 50) according to claim 1 or 2, characterized in that the cooking data (110) are at least one of the following parameters: - cooking time (111) - cooking temperature (112).
  4. System (1, 50) according to one of the preceding claims, characterized in that the system (1, 50) is a cooking device (50) comprising the cooking chamber (3) and the energy unit (30) and preferably the object detection unit (10), in particular that the cooking device (50) is an oven.
  5. System (1, 50) according to one of the preceding claims, characterized in that the object detection unit (10) comprises at least one camera (14) by means of which at least one input variable (100) can be determined, in particular that multiple cameras (14) are provided.
  6. System (1, 50) according to one of the preceding claims, characterized in that the object detection unit (10) comprises the control unit (20) and/or a device (40) for measuring at least one input variable (100), in particular the weight (102).
  7. System (1, 50) according to one of the preceding claims, characterized in that the object detection unit (10) is configured such that the object detection unit (10) determines the weight (102) based on the determined input variables (100).
  8. System (1, 50) according to one of the preceding claims, characterized in that the device (40) is a scale.
  9. System (1, 50) according to any of the preceding claims, characterized in that a database (120) is provided from which functional data (130) for determining the cooking data (110) can be read by the control unit (20), or from which the cooking data (110) can be read by the control unit (20), in particular that the cooking device (50) comprises the database (120).
  10. System (1, 50) according to any one of claims 4 to 9, characterized in that the cooking device (50) comprises walls (51) that delimit the cooking chamber (3), in particular the walls (51) comprise a bottom (52), side walls (53), and a ceiling (54).
  11. System (1, 50) according to any one of the preceding claims, characterized in that the energy unit (30) is arranged in at least one wall (51), wherein the energy unit (30) comprises a plurality of energy elements (31) which are arranged in or on the at least one wall (51) such that a flat energy unit (30) is formed, in particular such that the flat energy unit (30) is adapted to the dimensions of the at least one wall (51) in or on which the energy unit (30) is arranged, wherein the flat energy unit (30) corresponds to at least 50% of the dimensions of the at least one wall (51), preferably the flat energy unit (30) corresponds to at least 80% of the dimensions of the at least one wall (51).
  12. System (1, 50) according to claim 11, characterized in that the energy element (31) is designed as an antenna with which energy can be emitted into the cooking chamber (3) as high-frequency radiation, in particular that the antennas are designed such that they can be individually controlled, so that a plurality of cooking chamber zones (4, 5) can be created in the cooking chamber (3).
  13. System (1, 50) according to any one of claims 4 to 12, characterized in that the cooking device (50) comprises a display (55) with which at least one input variable (100) and/or cooking data (110) can be displayed and/or that a cloud (60) is provided, which comprises the database (120) and/or the control unit (20).
  14. System (1, 50) according to any one of the preceding claims, characterized in that the object detection unit (10) is a mobile object detection device with which input variables (100) can be determined at least partially outside the cooking chamber (3), wherein the object detection unit (10) comprises communication interfaces (12) so that data communication between the cloud (60) and/or the cooking device (50) and/or the control unit (20) is possible, in particular such that the object detection unit (10) operates outside the cooking chamber (3).
  15. System (1, 50) according to one of the preceding claims, characterized in that the object detection unit (10) comprises a light source (15) for illuminating the cooking chamber (3).
  16. System (1, 50) according to one of the preceding claims, characterized in that a thermal insulation (13) is provided between the object detection unit (10) and the cooking chamber (3).
  17. Method for operating a system (1, 50), in particular according to one of the preceding claims, for preparing at least one food item (2) located in a cooking chamber (3), comprising an object detection unit (10) that automatically determines input variables (100) of the food item (2), a control unit (20) that, based on the input variables (100), determines cooking data (110), an energy unit (30) that supplies an energy specified for the food item (2) to the cooking chamber (3) depending on the cooking data (110), wherein the object detection unit (10) determines at least the input variable (100) type and/or size of the food item (2), and the input variable (100) weight (102) is calculated taking into account functional data (130), and/or the object detection unit (10) measures the input variable (100) weight (102) of the food item (2), wherein the cooking data (110) determine a preparation instruction for cooking the food item (2), wherein the preparation instruction for cooking the food item (2) located in the cooking chamber (3) is used automatically.
  18. The method according to claim 17, characterized in that the input variable (100) is at least one of the following parameters of the food item (2): - type (103) - quantity (104) - temperature (105) - position in the cooking chamber (106), wherein the cooking data (110) are at least one of the following parameters: - cooking time (111) - cooking temperature (112)
  19. The method according to claim 17 or 18, characterized in that a database (120) contains functional data (130) that are at least partially correlated with the input variables (100), wherein input variables (100) and/or cooking data (110) are determined from the functional data (130).
  20. A method according to any of the preceding method claims, characterized in that the energy unit (30) comprises a plurality of energy elements (31) which are arranged, in particular, side by side, so that the cooking chamber (3) can be supplied with energy uniformly, wherein, depending on the input variables (100) and/or cooking data (110), energy can be supplied to the cooking chamber (3) in such a way that multiple cooking chamber zones (4, 5) are created, which can be operated with different cooking data (110).

Description

Die Erfindung betrifft ein System zur Zubereitung von mindestens einem Nahrungsmittel sowie ein Verfahren hierzu. Zurzeit sind Systeme bekannt, bei denen der Benutzer eine Vielzahl von Informationen über den Garprozess sowie das zu garende Lebensmittel dem System übermitteln muss. Dies bedeutet einen erhöhten Zeitaufwand für den Benutzer. Zudem ergibt sich das Problem, dass trotz der korrekten Eingabe der genannten Informationen in das System häufig das Nahrungsmittel innerhalb des Garraums nicht optimal gegart wird. Das Dokument EP 2 930 433 A1 offenbart ein System zur Zubereitung von einem Nahrungsmittel. Es ist Aufgabe der vorliegenden Erfindung, zumindest teilweise die voranstehend beschriebenen Nachteile zu beheben. Insbesondere ist es Aufgabe der vorliegenden Erfindung, ein verbessertes System zur Zubereitung von wenigstens einem Nahrungsmittel sowie ein Verfahren hierzu bereitzustellen, sodass das Nahrungsmittel möglichst fehlerfrei innerhalb des Garraums gegart wird. Die voranstehende Aufgabe wird gelöst durch ein System mit sämtlichen Merkmalen des Anspruches 1 sowie durch ein Verfahren mit sämtlichen Merkmalen des Anspruches 17. Weitere Merkmale und Details der Erfindung ergeben sich aus den jeweiligen Unteransprüchen, der Beschreibung und den Zeichnungen. Dabei gelten Merkmale und Details, die in Zusammenhang mit dem erfindungsgemäßen Verfahren beschrieben sind, selbstverständlich auch in Zusammenhang mit dem erfindungsgemäßen System und jeweils umgekehrt, sodass bezüglich der Offenbarung zu den einzelnen Erfindungsaspekten stets wechselseitig Bezug genommen wird bzw. genommen werden kann. Die Aufgabe wird insbesondere durch ein System zur Zubereitung von mindestens einem Nahrungsmittel mit einem Garraum gelöst, in dem das Nahrungsmittel zubereitbar ist, wobei das System mit einer Objekterkennung zur automatischen Ermittlung von Eingangsgrößen des Nahrungsmittels, einer Kontrolleinheit, die anhand der Eingangsgrößen Gardaten ermittelt, und einer Energieeinheit ausgeführt ist, um in Abhängigkeit der Gardaten eine dem Nahrungsmittel spezifizierte Zuführung von Energie in den Garraum auszuführen. Hierbei ist insbesondere vorgesehen, dass die Objekterkennung von sich aus definierte Eingangsgrößen des Nahrungsmittels erfasst, damit das System entsprechende Gardaten generieren kann, sodass die Energieeinheit genau abgestimmt zu den im Garraum sich befindenden Nahrungsmitteln Energie in den Garraum einbringen kann, sodass die Nahrungsmittel in einen möglichst optimalen, genussfähigen Zustand gebracht werden bzw. gegart werden. Erfindungsgemäß wird automatisch eine Zubereitungsvorschrift zum Garen des sich im Garraum befindenden Nahrungsmittels verwendet, sodass keine zeitaufwändige oder fehleranfällige Eingabe von Gardaten in das System durch den Benutzer notwendig ist. Mittels des erfindungsgemäßen Systems können die Gardaten des jeweiligen Nahrungsmittels genau bestimmt werden und insbesondere die Zubereitungsvorschriften dahingehend für das Garen angepasst werden, als dass zum Beispiel große und schwere Nahrungsmittel länger und/oder mit einer höheren Temperatur zubereitet werden. Kleine und leichte Nahrungsmittel, insbesondere derselben Kategorie oder Art, werden entsprechend kürzer und/oder bei geringerer Temperatur durch das erfindungsgemäße System zubereitet bzw. gegart. Die Erfindung schließt mit ein, dass gleichzeitig mehrere Nahrungsmittel der gleichen Art und/oder unterschiedlicher Art zubereitet werden, wobei die Zuführung von Energie auf das jeweilige Nahrungsmittel unterschiedlich erfolgt. Hierbei kann das System derart ausgeführt sein, dass die Garzeit für alle sich im Garraum befindenden Nahrungsmittel die gleiche ist. Selbstverständlich kann das System ebenfalls mitberücksichtigen, dass sich die Garzeit in Abhängigkeit vom jeweiligen Nahrungsmittel während der Zubereitung unterscheidet. Erfindungsgemäß kann das System derart ausgelegt sein, dass der Nutzer individuell hinsichtlich Gardaten, natürlich im Rahmen der Zubereitungsvorschrift, variieren kann. Das bedeutet, dass das System dem Benutzer individuell einen Spielraum für gewisse Gardaten lässt, die er individuell einstellen kann. Hieraus ergeben sich entsprechende weitere Gardaten, wie zum Beispiel Gartemperatur, die das System dann fest vorgibt. Vorzugsweise kann die Eingangsgröße zumindest einer der folgenden Parameter des Nahrungsmittels sein: Größe,Gewicht,Art,Anzahl,Temperatur,Position im Garraum. Die genannten Eingangsgrößen verstehen sich nicht als abgeschlossene Aufzählung, selbstverständlich können weitere Parameter als Eingangsgröße in Betracht kommen. Die Größe und das Gewicht als Eingangsgröße sind bei einer Ausführungsform der Erfindung vorteilhaft, um für die Zubereitungsvorschrift eine entsprechende Garzeit und/oder Gartemperatur für das jeweilige Nahrungsmittel zu bestimmen. Selbstverständlich kann die Art des Nahrungsmittels und/oder die Anzahl der Nahrungsmittel wichtig sein, um entsprechende Gardaten zu bestimme