EP-3669720-B1 - FOOD PREPARATION SYSTEM

Inventors

• FRANCO GUTIERREZ, CARLOS
• MARZO ALVAREZ, TERESA DEL CARMEN
• PAESA GARCIA, DAVID
• PARRA BORDERÍAS, Maria
• RODRIGUEZ LARROSA, Agostina
• Villanueva Valero, Beatriz

Dates

Publication Date

20260506

Application Date

20191211

Claims (11)

1. Food preparation system with at least one item of cookware (12a), which has at least one food receiving compartment (14a) for receiving at least one food, with at least one sensor unit (16a) which is provided to detect at least one sensor variable from the food receiving compartment (14a) and which is integrated at least partially in the item of cookware (12a), and with at least one control unit (18a), which is provided to determine at least one component of the food by means of the sensor unit (16a), wherein the sensor unit (16a) has at least one sensor surface (20a), which delimits the food receiving compartment (14a) together with at least one wall of the item of cookware (12a), characterised in that the control unit (18a) is provided to detect at least one specific taste component of the food by means of the sensor unit (16a).
2. Food preparation system according to claim 1, characterised in that the control unit (18a) is provided to detect at least one specific atom of the food by means of the sensor unit (16a).
3. Food preparation system according to claim 1 or 2, characterised in that the sensor unit (16a) has at least one first sensor element (22a) and at least one second sensor element (24a), which are of a different sensor type.
4. Food preparation system according to claim 3, characterised in that in at least one operating state, the control unit (18a) determines the component of the food at least by means of a result of a detection of the sensor elements (22a, 24a).
5. Food preparation system according to one of the preceding claims, characterised in that the control unit (18a) is provided to guide through at least one recipe and during the guidance through the recipe to at least take into account the component of the food.
6. Food preparation system according to one of the preceding claims, characterised in that in at least one operating state the control unit (18a) outputs at least one item of information as a function of the determination of the component of the food.
7. Food preparation system according to one of the preceding claims, characterised in that in at least one operating state the control unit (18a) outputs at least one seasoning recommendation for the food.
8. Food preparation system according to one of the preceding claims, characterised in that in at least one operating state the control unit (18a) outputs at least one control prompt with respect to a taste test of the food.
9. Food preparation system according to one of the preceding claims, characterised in that in at least one operating state the control unit (18a) outputs at least one control prompt in respect of at least one feedback.
10. Food preparation system according to one of the preceding claims, characterised in that in at least one operating state the control unit (18a) is provided to detect the component of the food at time intervals of at most 600 s by means of the sensor unit (16a).
11. Food preparation system according to one of the preceding claims, characterised by at least one cooking appliance (30a) which has the control unit (18a).

Description

Die Erfindung betrifft ein Lebensmittelzubereitungssystem nach dem Anspruch 1. Aus dem europäischen Patent EP 2 870 470 B1 ist bereits ein Lebensmittelzubereitungssystem bekannt, welches eine Sensoreinheit aufweist. Die Sensoreinheit detektiert in einem Betriebszustand eine Sensorkenngröße aus einem Lebensmittelaufnahmeraum eines Gargeschirrs. Das Lebensmittelzubereitungssystem weist einen Löffel auf, in welchem die Sensoreinheit integriert ist. Zu einer Detektion der Sensorkenngröße muss der Löffel und damit die in dem Löffel integrierte Sensoreinheit manuell von einem Bediener in den Lebensmittelaufnahmeraum des Gargeschirrs eingebracht werden. Die Dokumente CN 205018795 U und CN 108294569 A offenbaren ein Gargeschirr zur Erfassung des Nährstoffgehalts eines Lebensmittels. Die Aufgabe der Erfindung besteht insbesondere darin, ein gattungsgemäßes System mit verbesserten Eigenschaften hinsichtlich eines Bedienkomforts bereitzustellen. Die Aufgabe wird erfindungsgemäß durch die Merkmale des Anspruchs 1 gelöst, während vorteilhafte Ausgestaltungen und Weiterbildungen der Erfindung den Unteransprüchen entnommen werden können. Es wird ein Lebensmittelzubereitungssystem vorgeschlagen mit zumindest einem Gargeschirr, welches zumindest einen Lebensmittelaufnahmeraum zu einer Aufnahme zumindest eines Lebensmittels aufweist, mit zumindest einer Sensoreinheit, welche zu einer Detektion zumindest einer Sensorkenngröße aus dem Lebensmittelaufnahmeraum vorgesehen ist und welche in wenigstens einem Betriebszustand insbesondere zumindest eine Sensorkenngröße des, insbesondere in dem Lebensmittelaufnahmeraum befindlichen, Lebensmittels detektiert und welche wenigstens teilweise, insbesondere wenigstens zu einem Großteil und vorteilhaft vollständig in dem Gargeschirr integriert ist, und mit zumindest einer Steuereinheit, welche zu einer Ermittlung zumindest einer Komponente des Lebensmittels mittels der Sensoreinheit vorgesehen ist. Durch die erfindungsgemäße Ausgestaltung kann insbesondere ein hoher Bedienkomfort erreicht werden. Insbesondere kann ein optimales Zubereitungsergebnis des Lebensmittels ermöglicht werden, und zwar insbesondere unabhängig von einem Erfahrungsgrad eines Bedieners und/oder auch im Fall zumindest einer für den Bediener neuen und/oder ungewohnten Zubereitungsart. Eine hohe Zufriedenheit bei einem Bediener und/oder eine Markentreue können/kann insbesondere bewirkt werden. Mittels der wenigstens teilweisen Integration der Sensoreinheit in dem Gargeschirr kann vorteilhaft eine Ausgabe eines hohen Informationsgrads an einem Bediener ermöglicht werden. Insbesondere kann in Abhängigkeit der Komponente des Lebensmittels zumindest eine Empfehlung hinsichtlich zumindest einer Zutat und/oder hinsichtlich zumindest eines Gewürzes bereitgestellt werden, und zwar insbesondere sowohl während einer Durchführung zumindest eines Rezepts als auch am Ende des Rezepts. Hierdurch können einem Bediener insbesondere selbst bei ihm unbekannten Rezepten, bei welchen der Bediener insbesondere wenig Erfahrung hat, optimale Zubereitungsergebnisse ermöglicht werden. Mittels der wenigstens teilweisen Integration der Sensoreinheit in dem Gargeschirr kann vorteilhaft eine durchgängige und/oder kontinuierliche Detektion der Sensorkenngröße ermöglicht werden, und zwar insbesondere automatisch und/oder unter Vermeidung einer Handlung eines Bedieners, welche beispielsweise ein Einbringen eines Löffels in den Lebensmittelaufnahmeraum sein könnte. Unter einem "Lebensmittelzubereitungssystem" soll insbesondere ein System verstanden werden, welches zumindest eine Funktionseinheit aufweist, deren Hauptfunktion eine Zubereitung zumindest eines Lebensmittels und/oder zumindest eines Produkts ist, und welches insbesondere zusätzlich zumindest eine weitere Funktionseinheit aufweisen könnte, deren Hauptfunktion von einer Zubereitung zumindest eines Lebensmittels und/oder zumindest eines Produkts abweicht. Beispielsweise könnte die Funktionseinheit, deren Hauptfunktion insbesondere eine Zubereitung zumindest eines Lebensmittels und/oder zumindest eines Produkts ist, ein Gargerät und vorteilhaft ein Kochfeld sein. Alternativ oder zusätzlich könnte die Funktionseinheit, deren Hauptfunktion insbesondere eine Zubereitung zumindest eines Lebensmittels und/oder zumindest eines Produkts ist, insbesondere Teil eines Gargeräts und vorteilhaft eines Kochfelds sein. In wenigstens einem Betriebszustand erhitzt und/oder erwärmt und/oder gart die Funktionseinheit insbesondere zumindest ein Lebensmittel und/oder zumindest ein Produkt, und zwar insbesondere zum Zweck einer Zubereitung des Lebensmittels und/oder des Produkts. Insbesondere führt die Funktionseinheit in wenigstens einem Betriebszustand zumindest eine Gargerätehauptfunktion und vorteilhaft zumindest eine Kochfeldhauptfunktion aus. Insbesondere ist die Funktionseinheit Teil eines Gargeräts und vorteilhaft eines Kochfelds und führt in wenigstens einem Betriebszustand insbesondere zumindest eine Garg