KR-20260061511-A - The method for manufacturing black goat extract using the natural moisture of black goat, vegetables, and fruits
Abstract
본 발명은 흑염소와 허가된 채소 및 과일의 자체 수분을 사용하여 흑염소 추출액을 제조하는 방법에 관한 것이다. 흑염소의 특유의 냄새와 체질적 영향을 줄이고 소비자들이 일상적으로 섭취할 수 있도록 정제수를 사용하지 않고 안전한 식재료에서 수분을 추출하여 흑염소 추출액을 제조하는 방법을 제안한다.
Inventors
- 정용균
Assignees
- 정용균
Dates
- Publication Date
- 20260506
- Application Date
- 20241027
Claims (2)
- 흑염소 64%, 파파야 11%, 저단선 11%, 흑마늘 6%, 연잎씨앗 6%, 연잎 2%의 비율로 정제수를 사용하지 않고 과일과 채소의 수분을 이용하여 흑염소추출액을 제조하는 방법.
- 흑염소를 추출할 때 평균 온도 85도로 72시간 가열 숙성하여 추출액을 제조하는 방법.
Description
흑염소와 채소, 과일의 자체 수분을 이용한 흑염소 추출액 제조 방법{The method for manufacturing black goat extract using the natural moisture of black goat, vegetables, and fruits} 본 발명은 흑염소와 허가된 채소 및 과일의 자체 수분을 사용하여 흑염소 추출액을 제조하는 방법에 관한 것이다. 100세 시대와 개인화된 건강 관리가 중요한 시기에, 흑염소는 건강 증진을 위한 식재료로 주목받고 있다. 그러나 흑염소의 특유의 냄새로 인해 소비자들이 섭취를 꺼리는 경우가 있으며, 개인의 체질에 맞는 식품 선택이 중요해지고 있다. 본 발명은 이러한 문제를 해결하기 위해 정제수를 사용하지 않고 식품으로 허가된 채소와 과일의 자체 수분을 활용하여 흑염소 추출액을 제조하는 방법을 제공한다. 도 1은 정제수를 사용하지 않고 흑염소 추출액을 제조하는 방법을 순서도로 나타낸 것이다. 1. 흑염소를 허가된 도축장에서 도축한다. 2. 도축된 흑염소를 흐르는 물로 핏물을 제거한다. 3. 흑염소 64%, 파파야 11%, 저단선(천년초) 11%, 흑마늘 6%, 연잎씨앗 6%, 연잎 2% 비율로 재료로 파파야, 저단선, 연잎, 흑마늘, 연잎씨앗, 흑염소 순서로 추출기에 넣는다. 4. 투입된 원료에서 수분이 서서히 빠져나와 정제수 없이 추출할 수 있도록 평균가열 온도 85도를 72시간 가열 숙성하여 추출한다 5. 흑염소 추출액에서 지방을 제거하여 최종 흑염소 추출액을 만든다. [실시예] 실시예 1: 천연 부원료를 이용한 흑염소 추출액 제조 1. 재료 준비 ˚ 주원료: 흑염소 (64%) ˚ 부원료: 파파야 (11%), 저단선(천년초) (11%), 흑마늘 (6%), 연잎씨앗 (6%), 연잎 (2%) 2. 흑염소의 전처리 ˚ 허가된 도축장에서 도축된 흑염소를 준비하여 흐르는 물로 핏물을 제거한합니다. 3. 추출 순서 ˚ 추출기 내에서 각 재료가 차례로 쌓이도록 파파야, 저단선, 연잎, 흑마늘, 연잎씨앗, 그리고 마지막으로 흑염소를 투입합니다. ˚ 각 재료는 천연 수분을 유지한 상태에서 들어가게 되며, 이는 흑염소 추출 시 추가적인 정제수를 필요로 하지 않도록 합니다. 4. 추출 및 숙성 ˚ 추출기를 평균 가열 온도 80℃로 설정하고, 72시간 동안 가열하며 숙성합니다. ˚ 이때 파파야와 저단선 등 수분이 많은 부원료부터 수분이 차례로 배출되면서 흑염소의 영양 성분을 부드럽게 추출하도록 하며, 이 과정을 통해 흑염소 특유의 누린내가 감소됩니다. 5. 추출액의 지방 제거 ˚ 72시간 숙성 후 흑염소 추출액이 완성되면, 냉각 장치를 사용해 추출액을 식히며 지방층을 분리해 제거합니다. ˚ 이를 통해 더욱 맑고 깨끗한 흑염소 추출액을 확보할 수 있습니다. 6. 포장 및 저장 ˚ 완성된 흑염소 추출액은 무균 포장 기술을 통해 병입하거나 팩으로 포장하여 산화와 변질을 방지합니다. ˚ 상온 또는 저온 저장을 통해 제품의 품질을 유지하며, 출고 전에는 품질 검사와 위생 검사를 통해 안전성을 확인합니다. 실시예 2: 정제수 대신 천연 부원료로 제조한 흑염소 추출액의 소비층 확대 가능성 본 발명의 흑염소 추출액은 정제수를 사용하지 않고 파파야, 저단선(천년초), 흑마늘, 연잎씨앗, 연잎 등 천연 부원료의 수분을 활용하여 흑염소 특유의 누린내를 줄임으로써, 남녀노소 누구나 부담 없이 섭취할 수 있는 제품입니다. 특히 한약을 사용하지 않기 때문에 도핑 위험이 없어 운동선수와 체력 관리가 필요한 환자들도 안전하게 섭취할 수 있는 장점을 가지고 있습니다. 이러한 특징으로 인해 본 발명은 전통적인 흑염소즙의 소비층을 넘어 체력 유지와 면역력 보강을 원하는 다양한 소비자층, 특히 도핑 위험이 없는 보충제를 필요로 하는 운동선수 및 건강관리 소비자에게까지 널리 확대될 수 있습니다. 본 발명에서 제안하는 정제수를 사용하지 않고 한약을 이용하지 않은 흑염소 추출액 제조 방법은 흑염소즙 가공 사업 분야에서 여러 상업적 장점을 제공합니다. 우선, 정제수를 첨가하지 않음으로써 흑염소 추출액의 부피를 줄여 포장 및 물류 비용을 절감할 수 있습니다. 부피가 적은 제품은 저장 공간의 효율성을 높이고 유통 과정에서도 경제적 이점을 가져옵니다. 이는 특히 물류 비용 절감이 중요한 온라인 유통과 수출 분야에서 큰 경쟁력을 제공합니다. 또한, 이 추출액은 식약처에서 인정한 안전한 식품 원료(파파야, 저단선, 흑마늘, 연잎씨앗, 연잎 등)를 사용하여 제조되어 제품의 안정성과 신뢰성을 높였습니다. 소비자들이 안전하고 건강한 원료로 제조된 제품을 선택할 수 있게 함으로써, 본 발명은 품질에 민감한 건강 지향 소비자층의 요구를 충족시킵니다. 이는 흑염소 제품에 대한 소비자의 접근성을 높이며, 시장 내에서 경쟁 우위를 확보할 수 있습니다. 특히 본 발명에 포함된 파파야, 저단선, 흑마늘 등 천연 원료는 흑염소의 특유의 누린내를 완화하는 효과가 있어 흑염소즙의 소비를 꺼리는 소비자들에게 더 쉽게 다가갈 수 있습니다. 향과 맛을 개선하여 흑염소즙을 기피하던 소비자들도 새로운 건강 보조 식품으로서 긍정적으로 인식하게 할 수 있으며, 이에 따라 건강식품 시장에서 다양한 소비층에 접근할 수 있습니다. 추가적으로, 본 발명은 다양한 건강 기능성을 갖춘 추출액으로 확장성을 갖추고 있습니다. 흑염소 추출액이 면역력 증진, 피로 회복 등의 기능성을 가지고 있어 맞춤형 건강 기능 식품이나 맞춤형 보충제로 활용될 가능성이 높습니다. 특히, 한약을 사용하지 않기 때문에 도핑 우려가 없는 점에서 운동선수나 체력 관리가 필요한 환자 등에게 안전하게 제공할 수 있어 소비층이 더욱 확대될 수 있습니다. 이러한 차별성을 바탕으로 본 발명은 건강식품 시장의 성장과 함께 지속적으로 높은 상업적 가치를 지니며, 기존 흑염소즙 시장뿐만 아니라 기능성 식품 시장에서도 경제적 효과를 창출할 수 있습니다.